我中樂透?

■糖尿病就要這樣吃(最新版)

【書籍簡介】

糖尿病高居台灣10大死因第4名！

注意！導致血糖值升高的警訊！

●沮喪、憤怒、焦慮？

●翻來覆去、一夜難眠？

●容易感冒或感染發炎？

●暴飲暴食無節制？

●沒有運動習慣？

小心！視網膜病變、足部感染、牙周病、動脈硬化找上你！

樂觀心態＋充足睡眠＋運動＋飲食控制＝穩定血糖，預防併發症

權威名醫傾囊相授日常保健常識，助您穩定血糖，遠離併發症！

營養師量身訂作健康飲食指南，戰勝糖尿病就要這樣吃！

◎ 90種穩定血糖特選食材

嚴選糖尿病族群必吃的90種好食材，高纖維延緩醣類吸收、蛋白質增強免疫力，穩定血糖、吃出健康，身體零負擔。

◎ 170道降低高血糖食譜

營養師提供營養分析，低熱量、低油脂、高纖維的料理，助您循序漸進改善身體不適，有效降低並穩定血糖值，吃得更安心。

【書籍目錄】

引言糖尿病飲食保健20個Q&A

Q1 吃太甜會得糖尿病嗎？

Q2 糖尿病患者可以吃點心或飲料嗎？

Q3 甜食不能多吃，但鹹的沒限制嗎？

Q4 甜食不能多吃，但油脂有限制嗎？

Q5 血糖在體內的功能是什麼？

Q6 糖尿病不治療會有什麼後果？

Q7 空腹與飯後的血糖值，代表的意義為何？

Q8 吃得太胖對糖尿病有什麼影響？

Q9 控制飲食為什麼對糖尿病很重要？

Q10 飯吃得愈少，血糖就能控制得愈好嗎？

Q11 第一型和第二型糖尿病如何進行飲食控制？

Q12 高纖維食物對血糖&血脂的好處？

Q13 糖尿病有根治的方法嗎？

Q14 口服降血糖藥物與飲食的關係是什麼？

Q15 偶而沒服藥，應該沒關係？

Q16 注射胰島素後，就不用再控制飲食嗎？

Q17 運動與飲食對血糖控制的重要性

Q18 糖尿病患者應該多久吃一次東西？

Q19 糖尿病患者能不能吃水果？

Q20 糖尿病患者可以吃糖嗎？

Chapter1 糖尿病的日常生活保健

心理保健篇：維持樂觀輕鬆心態

生理保健篇：從頭到腳都健康

運動保健篇：保持最佳體能狀態

Chapter2 糖尿病食療調養

高纖蔬菜類

蘆筍

花椰菜

●花椰菜炒蛋 ●青花椰燉雞

秋葵

空心菜

大白菜

●白菜起司肉卷 ●白菜炒蜆

菠菜

●菠菜蝦餃 ●櫻花蝦拌菠菜

青江菜

芹菜

韭菜

萵苣

大黃瓜

●糖醋黃瓜拌鮪魚 ●黃瓜番茄炒蛋

苦瓜

●苦瓜瘦肉清心湯 ●納豆拌苦瓜

冬瓜

●冬瓜玉米濃湯 ●冬瓜炒鮮蚵

南瓜

●香煮南瓜 ●南瓜雞丁

絲瓜

●絲瓜羊栖菜飯 ●肉末炒絲瓜

玉米

●油菜炒玉米 ●玉米燴豌豆莢

番薯

●黃金甘薯湯 ●紅豆甜薯湯

馬鈴薯

●洋芋扁豆鮮奶 ●塔香馬鈴薯泥

山藥

●肉末炒山藥 ●紅茄山藥泥

蓮藕

●蓮藕烤肉串 ●蓮藕炒四季豆

牛蒡

●牛蒡燜鱈魚 ●香芋燉牛蒡

洋蔥

●鮪魚涼拌洋蔥 ●豆蔻炒洋蔥 ●洋蔥肉排

大蒜

薑

辣椒

蒟蒻

●海鮮蒟蒻麵 ●低卡蒟蒻刈包

新鮮水果類

梅子

蘋果

●高纖蘋果飯 ●蘋果咖哩 ●蘋果肉桂卷 ●百香蘋果茶

金桔

柳橙

●柳橙黃金沙拉 ●橙香雞肉橘子 ●橘醋嫩豆腐 ●橘香蘋果奶

桃子

●酒釀仙桃 ●蜜桃奶酪櫻桃 ●粉紅櫻桃醋飲 ●櫻桃蔬菜卷

草莓

●莓果紅茶 ●草莓手卷

香蕉

●烤香蕉全麥吐司 ●香蕉紅豆沙拉

番石榴

●香芒番石榴汁 ●薑味甘草番石榴

番茄

●什錦蔬菜湯 ●番茄炒牛肉 ●番茄燴時蔬 ●涼拌紅白冷盤

●低脂火腿番茄沙拉

營養豆類

紅豆

黃豆

●黃豆渣麵疙瘩 ●黃豆蔬菜湯 ●黃金咖哩什錦豆 ●黃豆拌黑木耳

綠豆

黑豆

●黑豆炒高麗菜 ●黑豆鮭魚湯

芽菜豆菜類

苜蓿芽

豆芽

●乾絲炒豆芽 ●銀芽白玉鍋

四季豆

●四季豆炒洋蔥 ●四季豆燴油豆腐菜豆 ●菜豆炒牛肉 ●蒜蓉菜豆豌豆

●紅絲豌豆莢 ●青豆炒蛋

鮮美菇蕈類

金針菇

蘑菇

●南瓜蘑菇濃湯 ●蘑菇炒菠菜 ●洋菇蝦仁 ●洋菇燒牛肉

●鮮菇蒸蛋

鴻喜菇

●鴻喜菇肉卷 ●鮮蔬燴鴻喜菇

香菇

●香菇燜鮭魚 ●香菇牛蒡養生茶

杏鮑菇

●塔香杏鮑菇 ●烤杏鮑菇佐白蘿蔔泥

黑木耳

●涼拌糖醋黑木耳 ●黑木耳烤鯖魚 ●黑木耳炒白菜 ●木須牛肉

●黑木耳雞湯

銀耳

●綠椰銀耳咖哩 ●銀耳紅棗湯

舞菇

●蒜味舞菇 ●舞菇蔥煎蛋

五穀雜糧類

糯米

糙米

●山藥泥茶泡飯 ●海帶糙米飯 ●紅蘿蔔芝麻糙米飯●高麗翡翠飯卷

胚芽米

小米

●高纖什錦飯 ●麥片小米粥

紫米

●蓮藕紫米粥 ●紫米蘆筍卷

白米

●野菇牛蒡飯 ●梅子雞肉飯

小麥宜蘭社群口碑行銷

●麥香蒸鱸魚 ●蔬菜麥粥 ●蛤蜊麥飯 ●麥香豆奶

●麥香生菜沙拉

燕麥

●燕麥奇異果優格 中部部落格廣告 ●鯖魚燕麥粥

蕎麥

●蕎麥蛋炒飯 ●蕎麥元氣茶

薏仁

●四神鮮魚湯 ●薏仁山藥糕

堅果種子類

栗子

核桃

●核桃炒飯 ●核桃燉排骨 ●核桃芋頭燒 ●杏仁核桃糊

芝麻

●黑芝麻蝦味濃湯 ●芝麻牛蒡雞片 ●麻醬酸辣涼麵 ●涼拌芝麻豆腐

花生

●花生雞腿湯 ●花生鮮菇燉飯 ●花生拌山蘇 ●五香花生

●清燉花生牛腩

南瓜子

●南瓜子米漿 ●南瓜子濃湯

杏仁

●杏仁奶酪 ●冰鎮杏仁番薯 ●杏仁木瓜燉排骨 ●杏仁烏骨雞湯

腰果

●腰果精力湯 ●腰果椰菜蛋沙拉 ●腰果炒空心菜 ●野菇焗烤腰果

健康海菜類

海藻

海帶

●海帶小米粥 ●冰糖海帶紅豆湯 ●海帶炒豌豆 ●咖哩海帶

●海帶拌西芹

紫菜

●紫菜炒馬蹄 ●紫菜玉米排骨湯 ●紫菜蒟蒻蒸肉 ●紫菜煎蛋

●紫菜綠菠蒸蛋

寒天

●寒天仙草凍 ●寒天番薯泥

美味海鮮類

海參

海蜇

干貝

鮪魚

●香酥炸鮪魚 ●橙醋鮪魚 ●蓮藕鮪魚湯 ●蒜香烤鮪魚

●青花椰炒鮪魚

鮭魚

●鮭魚涼拌菠菜 ●鮭魚洋蔥湯 ●蔥薑清蒸魚 ●鮭魚炒蛋

●鮭魚白花椰焗蛋

比目魚

●蒜香比目魚 ●蔥燒比目魚

鱈魚

●奶汁鱈魚 ●鱈魚洋芋球秋刀魚 ●芝麻薑汁秋刀魚

●香煎秋刀魚鯉魚 ●蘿蔔鯉魚湯 ●青豆燴鯉魚

蛤蜊

●蒜香蛤蜊青江菜 ●清蒸蛤蜊高麗菜

牡蠣

●鮮蚵豆腐煲 ●山藥炒生蠔

花枝

●蘆筍花枝餃 ●花枝彩椒片 ●花枝炒甜豆 ●洋蔥香炒花枝

●鮮味花枝羹

章魚

●章魚燉香芋 ●章魚炒紅蘿蔔

Chapter3 糖尿病健康飲食常識

戰勝糖尿病從飲食開始

飲食控制先了解食物代換表

4大步驟量身訂作專屬飲食

輕鬆外食12項祕訣

8種新竹部落格廣告刊登糖尿病併發症飲食保健法

【附錄】六大類食物代換表

【作者簡介】

何一成

■做對這些事，糖尿病好控制【大字清晰版】

【書籍簡介】

糖尿病是台灣人十大死因之一你我都需小心。

根據國際糖尿病聯盟(IDF)統計全球資料：

每10秒鐘有1人死於糖尿病相關疾病；每10秒鐘有2人新診斷出患有糖尿病，

罹患糖尿病人口正在快速增加中、也逐漸年輕化，台灣目前約150萬人接受治療中。



中華民國糖尿病衛教學會理事長 —游能俊醫師教你！

做對這些事，你就有機會減低用藥量！

預防X保健X飲食X運動X問答，一次跟您說明白、講清楚！

●解開糖尿病的數字密碼，掌握健康管理的正確方向與目標。<<

●管理血糖是關鍵，測血糖用對方法就能事半功倍。<<

●糖尿病用藥常識與迷思，正確用藥觀念才能有效控制。<<

●飲食控制是控糖好幫手！健康好料理也需要黃金比例。<<

糖尿病全方位照護，讓你遠離併發症威脅！

最好讀！——大字清晰版，享健康不用虐待眼睛！

最易懂！——全彩 × 詳細圖解 × 豐富圖表，醫學知識不再艱深難懂！

最可靠！——權威醫師親自口述、審訂，讓您十足安心！

最完整！——權威醫師為您的困擾，分階段一一完整的說明與解答！

最省心！——照顧親人最必備的參考用書，讓您不再手忙腳亂，不知所措！

跟著權威醫師這樣做這樣吃，就能徹底改善更健康！

●糖尿病患的黃金飲食對策，降血糖，這樣「吃」最有效！

——低GI食物升糖少，想知道低GI食物有哪些嗎？

——優質蛋白應該怎麼攝取最正確？

——食物中除了少糖，少鹽也是必要的嗎？

●所有罹患糖尿病的人最想問的Q&A 完整收錄！

——你得了糖尿病，卻不知道自己是哪一型嗎？

——有糖尿病就不能吃糖嗎？

——血糖高低起伏時該怎麼辦？！

——服用保健食品真的能有效降血糖嗎？

●最詳盡、最專業的用藥小常識，讓你正確服藥不恐慌！

——同時服用兩三種慢性病的藥會不會有副作用？

——糖尿病就需要打胰島素？！注射就表示病況嚴重？

——糖尿病的藥愈小顆，身體的負擔愈少？

●如何知道自己罹患糖尿病——

血糖就是血液當中，含糖量有多少。測血糖時我們會得到一個數值，並且研究過後統計出一個標準值，如果高出標準值我們身體會產生高血糖的相關問題、病變，也就是併發症。血糖超過126 mg/dL以後，醫學上就稱做糖尿病。

●糖尿病患者如何控制血糖——

糖尿病患想要控制血糖，除了吃藥和注射胰島素外，最重要就是要靠飲食、運動和作息來改善。糖尿病病患抵抗力本來即較一般人弱，所以才容易有感染的問題，規律的作息能夠增強抵抗力，再配合飲食與運動，控制血糖不是問題！

●糖尿病如何注射胰島素？——

打破糖尿病患需要注射胰島素就是病況非常嚴重的迷思。只要病患血糖沒有達到預期目標或是積極、嚴格控制血糖的病患，無論當時服用幾種藥物，隨時都可以和醫師討論增加施打胰島素。

●糖尿病患者如何用藥——

糖尿病患盡量讓自己的用藥量不要增加，最重要的就是要飲食控制和運動，並且糖化血色素（HbA1c）控制在7??下，但如果飲食和運動無控制高血糖，應及早配合藥物控制。可以從看病的那天算起，六個月～一年內血糖和糖化血色素要控制住，且越快越好，否則只能不斷增加藥量。

● 糖尿病患如何飲食——

三少一高是糖尿病患都應該遵守的飲食準則，就是少油、少糖、少鹽和高纖，這個三少一高的原則不是能夠降血糖，而是糖尿病患基本的飲食概念，只能促進病患的健康。飲食控制是控糖好幫手，只要選對好油、好糖，搭配得宜，也能吃得美味又健康。

★ 糖尿病需注意哪些併發症？——

糖尿病患就像身體浸在糖裡面，而糖分會破壞身體密密麻麻的血管和神經，神經破壞會造成神經病變，有可能會造成腳麻、性功能障礙，並且神經還掌管身體的許多部位，例如自律神經調節大腸、心臟和膀胱等器官。

【作者簡介】

游能俊

游能俊診所院長

中華民國糖尿病衛教學會理事長

宜蘭縣糖尿病暨慢性病照護網委員

李怡慧

游能俊診所營養師

中華民國糖尿病衛教學會副秘書長

中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師