【老雪花齋】雪花餅X3盒(6入-盒)



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  • 品號:4990872


  • 入口即化而無油膩感




台中機車出租熱門首選商品訊息描述:



【商品簡介】

台中火車站前租機車俗稱的「綠豆椪」, 就是月餅, 就是老雪花齋的「雪花餅」。

呂水先生將傳統月餅由雙面烘烤改良成以單面烘烤, 製作出餅皮雪白, 層次分明凸起, 有如雪花片片般之月餅,

將之命名為雪花餅, 因外型雪白凸起, 內含綠豆沙所製作的內餡, 故暱稱為綠豆椪(或稱綠豆凸, 取台語膨脹, 凸起之意)。

及後於日據時代大正十五年(昭和元年)舉辦之「台灣區糕餅展」中獲獎, 綠豆椪之名從此不脛而走。

經過數階段改良後,「雪花餅」已不見小肥肉塊,但仍保有原來風味,入口即化而無油膩感。另外,月餅中的糖分也予降低,

以因應現今消費者的口味與需要。佐以溫潤適中的茶,在品嚐時飲用最為「對味」,口感最佳。






【內餡說明 】內餡分兩層,外層為純綠豆沙,由綠豆仁與砂糖製成。

內層以綠豆沙加上絞碎的肥肉塊,拌入紅蔥、麻仁、鹽等調製而成,具有肉香味但吃不到肥肉塊的鹹豆沙餡。





【品牌故事】



「老雪花齋」由呂水先生(阿水伯)創立於公元1900年,原店名為「雪花齋」。民國48年世代傳承。他的長子與次子沿用「雪花齋」的店名自立門戶,呂水先生則將自己仍繼續經營的「雪花齋」加註一「老」字,成為「老雪花齋」,以便顧客區隔,之後歷經再兩代的傳承至今。

店名之由來頗富詩意,源於「花香天下中秋桂,雪映莊前臘月梅」這句對聯,由當時豐原地方士紳文人於呂水先生創業之初所相贈。原欲以桂?梅之精神意涵比喻呂水先生之為人及情操而取店名為「桂梅齋」, 然因台灣氣候未見下雪之故,眾人在磋嘆意境美中不足之際,由劉曉?先生靈機一現?大筆一揮,「雪花齋」店名於焉誕生,成為地方的一段佳話。

在還沒有電氣烤爐,烘焙糕餅須嚴格控制爐火, 隨時翻轉糕餅以防烤焦的年代,呂水先生以單面烘烤糕餅的構想,研發出外型雪白,餅皮經烘烤後膨脹凸,進而破開形成層次片片分明的雪白綠豆沙月餅, 呼應店名將之命名為「雪花餅」,暱稱「綠豆椪」,並於日據時代大正15年的台灣區糕餅展中獲獎, 從此綠豆椪響遍全台。

使用天然材料在產品的製作上,不添加人工添加物,以清淡、自然的味道為主要訴求。並且不拘泥於「遵古法」的迷思,保留必要的手工製作程序,改良食品製作器材,以及引進食品機械輔助手工生產,提高生產的品質與效率。也因應消費者飲食觀念的改變,在維持口感的前提下,調整產品中所含的油份及糖份,讓消費者在美味之外,也要吃的更健康。本著「感受比吃更重要」的經營理念,希望把一份屬於人與人之間最自然、儉樸的人情味,透過美味的糕餅傳達給顧客。

從庚子年(1900)到現在

呂水先生(阿水伯)創立的老雪花齋

綠豆椪的傳台中立昌租車

鹹蛋糕的故事

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冰沙餅、紅燒餅的雙重奏

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台式糕餅專業店,等您來發掘更多的故事

商品訊息簡述:











中式糕餅種類
  • 其它
糕餅口味
糕餅規格
  • 單盒
  • 禮盒包裝




















【老雪花齋】雪花餅X3盒(6入-盒)

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